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黑米

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黑米

——要想抗衰老，黑米少不了

【别名】黑黍、黑糯、补血米、长寿米等。

【来源】由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种粒型。【性味归经】味甘、性温。归肝、肾、脾、胃经。
【食补功效】开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滋阴补肾，滑涩补精。
【适应人群】适宜于一般人群。尤宜于肺燥咳嗽，食欲不振，大便秘结，小便不利，脾胃虚弱，少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚者。
【食用注意】急性肠胃炎不宜；消化功能较弱的孩子和老弱病者慎食。
【现代研究】黑米的食用价值高。维生素（尤其脂溶性维生素E）含量非常丰富；微量元素（硒、锌、铁和铜等）、氨基酸含量也高于普通大米；外部皮层中含有的花青素类色素具很强抗衰老作用，米色越深抗衰老效果越强；色素中黄酮类活性物质是白米的5倍，对预防动脉硬化有很大作用。
【选购保存】以色泽黑且均匀、颗粒完整、饱满、没有杂质且虫蛀现象为优先。优质黑米具有正常的清香，无异味。

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