葛根

【别    名】葛条、干葛、粉葛、甘葛、葛藤

【来    源】本品为豆科植物野葛的干燥根。

【性味归经】 味甘、辛，性凉。归脾、胃经。

【养生功效】 解肌退热，生津，透疹，升阳止泻。

常食葛粉能调节人体机能，提高机体抗病能力，抗衰老，延年益寿。

【适应人群】适宜于一般人群。尤宜于外感发热头痛，项背强痛，口渴，麻疹不透，热痢，泄泻，高血压颈项强痛者。

是高血压、冠心病、心绞痛、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管疾病食疗之品。

可作为更年期妇女、青春期痤疮患者、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常用烟酒者、中老年人等的日常饮食调理之品；

也适用于有清火、排毒、养颜、减肥、通便、预防老年性痴呆需求的人群。

【食用注意】 胃寒者慎用；表虚汗多不宜。大剂量葛根可引起急性中毒反应。

【现代研究】含有多种黄酮类物质，葛根黄酮能增加脑及冠状血管的血流量、改善微循环、降低心肌耗氧、改善缺血心肌的代谢、抗血栓、提高高密度脂蛋白、抗血管痉挛和降低血小板集聚；有肠道解痉作用；降血糖、降低血清胆固醇、降低甘油三酯的作用；雌激素样作用；

【选购保存】以切面黄白色。质韧，纤维性强。无臭，昧微甜为佳。置于阴凉干燥处保存。