【别 名】三角麦、乌麦、花荞、莜麦、胡荞麦
【来 源】本品为蓼科植物荞麦的种仁。
【性味归经】味甘、性凉/归脾、胃、大肠经
【食养功效】健脾开胃，宽肠消积，除烦利湿，清热解毒。
【适应人群】适宜于食欲缺乏、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗、夏季痧证等患者。
可用作糖尿病人的良好补充饮食。
【食用注意】多食难消化；脾胃虚寒者不宜食；传统认为荞麦不能与野鸡肉同食。
【现代研究】营养成分是粮食作物中的佼佼者，被誉为“高营养保健食品”。碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种微量元素（尤其是硒）、可溶性膳食纤维含量高，含18种氨基酸及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素PP（烟酸）、维生素P（芦丁），其中维生素P、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。
【选购保存】以颗粒完整、形状饱满、三角型、褐色、散发清淡气息者为佳。