薏米
——薏苡仁胜过灵芝草
【别 名】薏仁、六谷子等。
【来 源】为禾本科植物薏苡的成熟种仁。
【性味归经】味甘、淡,性凉。归脾、胃、肺经。
【食补功效】健脾渗湿而不化燥,清热排脓而不伤阴,益气而不助湿热。防止并消除粉刺、痤疮,以及雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等。
【适应人群】适宜于一般人群。可作为病中或病后体弱患者的补益食品;也可用于胃癌、子宫颈癌等的疗养性食品。外用可治疗扁平疣。
【食用注意】孕妇慎食。
【现代研究】薏米营养价值在禾本科植物中居第一位,被誉为“世界禾本科植物之王”。富含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1、薏苡素、薏苡仁酯和亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等氨基酸。
【选购保存】以外观粒大完整、结实、杂质及粉屑少,且带有清新气息者为佳。