万州酒店厨房设备提示你新买的餐具需用醋浸泡吗？

近日，国际食品包装协会将北京部分仿瓷餐具送检发现，有超八成仿瓷餐具违规使用了价格低廉、有毒有害的原材料。这些不合格的餐具甲醛溶出量超标、颜料脱色，会给健康带来巨大危害。

由于仿瓷餐具具有色彩鲜艳、款式多样、轻巧耐摔的优点，受到了不少消费者的青睐，更是成为一些家长给宝宝练习吃饭的专用餐具。

送检不合格，那么这些漂亮实用的餐具难道从此就要退出我们的生活吗？

仿瓷餐具的专业名称叫密胺餐具，是由三聚氰胺树脂（又称密胺树脂）生产的，这是一种成熟的食品包装工艺，其性状稳定，可耐150℃高温（但是不可用于微波炉加热）。而劣质的仿瓷餐具却是用不能用于食品包装的工业原料脲醛树脂生产的，它在80℃以下的温度就极容易析出甲醛等有害致癌物质。 由于所用材料不同，市场上的仿瓷餐具价格相差很大，批发市场可能卖三四元，而在大型超市则达到10元以上。但是仅从外观，消费者很难分辨仿瓷餐具的优劣，必须进行相关试验才能有所辨别，比如用水浸泡，或者盛放高温食物时，劣质餐具中的甲醛或者颜料可能会“跑”出来，发出刺鼻的气味或发生掉色发白现象。据有关行业专家介绍，只要不用于超高温的环境下，合格的仿瓷餐具还是可以放心使用的。

国际食品包装协会副会长董金狮建议，为了安全起见，消费者在选购此类餐具时，切不能图便宜，应到大型商场和超市购买，并认准生产许可证QS标志。而且要注意，真正的密胺树脂是白色的，现在市场上的色彩鲜艳的仿瓷餐具都是上过色的，因此选择白色或者浅色餐具更为安全。董会长还建议，不管是仿瓷餐具，还是陶瓷、不锈钢等餐具，即使购买的是合格产品，由于其在生产过程中或多或少会残留部分有害物质，因此在使用前最好都要处理一番，一方面灭菌消毒，另一方面也可以促进残留的有害物质溶解或挥发。董会长推荐的方法一是用醋浸泡2个小时，另一个就是用水煮沸5分钟左右，然后让餐具浸泡至自然冷却。