香辣烤鱼制作流程

　香辣烤鱼属于家常菜菜谱，主要原料是草鱼、辣椒；工艺是炒，制作难度简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　香辣烤鱼的主料：草鱼、辣椒；

　　香辣烤鱼的配料：土豆、洋葱、食用油、盐、糖、料酒、酱油、大蒜、豆豉辣酱、干红辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮；

　　香辣烤鱼的做法：

　　1、草鱼去腮、内脏，洗净，把腹部切开，头尾相连，用料酒、盐、胡椒粉和花椒粉腌10分钟。

　　2、黄豆芽摘去根洗净、红彩椒洗净切块、土豆去皮切成长条、芹菜洗净切段、洋葱切条，大蒜去皮切片备用。

　　3、把腌好的鱼趴在烤盘的锡纸上，放入烤箱中160度烤15分钟左右，取出。

　　4、炒锅放油，温热时放入花椒和干红辣椒段小火煸炒至辣椒变色，放入大蒜片、八角、香叶、桂皮炒出香味。

　　5、倒入所有的蔬菜煸炒片刻后，倒入酱油、盐、糖，倒入少许的清水，炒至菜断生。

　　6、把炒好的蔬菜放在烤好的鱼身上，放入烤箱依旧是160度，再烤5分钟即可享用。