万州666烤鱼—做烤鱼祛腥是一个很重要的环节

1、做烤鱼祛腥是一个很重要的环节，因为烤好的鱼肉比烤前要腥。所以，你、可以先用清水冲泡宰杀好的鱼肉，时间在20分钟左右，这样可以去除鱼肉内的黑膜 和凝固的血块。腌渍时，一定要加人少量柠檬汁和盐火局鸡粉，它们能有效缓解腥味。另外，最好采用湿腌的方法，也就是用调料水腌渍，这样鱼肉可以吸收部分调 料水的滋味，更利于出香。