万州烤鱼—烤鱼的做法大全

1.鱼清洗干净后，身上多切几刀以便于入味，放入烤盘中。2.将葱末，姜末，蒜末，还有其他调料全部倒入鱼身上。 3.抹好后，烤箱180度预热中层30分钟，中途取出来将汁均匀的抹在鱼身上两次。

香辣烤鱼;1、草鱼用盐料酒腌制.2、烤盘铺锡纸，刷油，铺上切片的土豆，将腌制好的鱼放在土豆片上，入200度预热的烤箱，烤制20分钟3、莴笋、藕切片，芹菜香菜切段待用。4、锅中热油，放入葱姜蒜爆香，倒入郫县豆瓣和辣椒酱炒香，加水和干辣椒，烧开。5、放入莴笋、藕、芹菜，煮到断生，入味。6、将煮好的配菜和汤倒在烤制20分钟的鱼上，入烤箱再烤10－15分钟。7、锅中热油放入花椒，将花椒油浇在烤好的鱼上，撒上香菜段即可。

焦香烤鱼;1.将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味。2.在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥。3.用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热。4.将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂。5）180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。

烤鱼串;1、将鱼肉切成10厘米长，2厘米宽，2厘米厚的条，放入盆内，加入香油精盐、味精、酱油、胡椒粉，腌制10分钟。2、用小碗加入酱油、醋、白糖、味精葱姜末对成调味汁。3、将腌好的鱼条用竹签串上，放在无烟的炭火盆的铁架上，烤熟带调味汁上桌。

1.沿着鱼脊将鱼破成两半，撒盐、姜粉、酒、糖、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味。2.烤盘铺上锡纸防粘，烤箱180度预热3.将大葱叶子洗净，平铺在烤盘上，将鱼放在葱叶上，刷一层由生抽、蜂蜜调成的酱汁，均匀地撒上五香粉、孜然粉。4.将鱼带盘放进预热好的烤箱中180度烤大约20-25分钟，取出在表面再刷一层酱汁，再撒孜然粉、五香粉、葱丝，转200度烤一会直到鱼表面干爽即可。