万州烤鱼—啤酒烤鱼

啤酒烤鱼

备料：芹菜，姜，辣椒，土豆，花生米，黄瓜，啤酒，扁鱼。

啤酒烤鱼的做法

1：备好所用材料，烤盘包锡纸，刷上油，铺上芹菜叶。

2：再将开背扁鱼洗净铺在烤盘里，刷上料酒酱油再盖上芹菜叶先入味半不时左右（如果有时间入味时长可以长一点）再将入好味的鱼入烤箱，调温250度，调时15分烤制，再将其它食材切洗好备用。

3：将烤好的鱼出烤箱，翻面或是均匀刷上酱汁，再进行二次烤制，烤温烤时即一样。再另起锅加油，将土豆下锅炸至熟备用，再起炒锅，热锅加油，下洋葱，辣椒爆香。

4：再加入啤酒，再将余下来的洋葱芹菜辣椒下锅，并加适量豆酱调味。

5：配料煮对出味时，将炸好的土豆下锅微煮备用。此时烤鱼的二次烤制也完成了，烤鱼出烤箱，加入黄瓜香菜，也将料好的料及汤同时盖到鱼身上。

6：再将烤鱼回炉至烤箱，进行三次烤掉，烤时调至十分钟即可，烤鱼完成烤制后出烤箱，加入适量花生米即可。