万州烤鱼—不用烤箱也能做出美味的烤鱼

材料：镜鱼(鲳鱼)两条、姜3片、葱段适量

调味料：色拉油1/2匙(约7克)料酒1匙(15克)、盐1/2匙(约3克)、鸡精1/2小匙、五香粉1/2小匙、辣椒粉、孜然粉各适量

1.镜鱼去内脏洗净，用2片姜及所有调味料(除辣椒粉、孜然粉)混合，腌制20分钟入味;

2.平底锅上用剩下人那片姜在锅表面擦一圈，开火倒少许色拉油;

3.镜鱼入锅前用姜片在鱼身上擦一遍入锅，煎成金黄色;

4.出锅前根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可。

贴士:

1. 锅表面擦姜和在鱼身上擦姜是为了防止煎鱼的时候粘锅。

2. 鲳鱼，统称银鲳，地方名又叫镜鱼，属鲳亚目，鲳科。因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。