万州烤鱼—烤鱼的正宗做法及小提示

烤鱼的正宗做法及小提示

原料：龙利鱼调料：生姜  大蒜  料酒  生抽  老抽  柠檬  橄榄油  黑胡椒粉。

1.准备材料。

2. 龙利鱼放入冰箱冷藏室隔夜解冻后冲洗一下。

3. 擦干水分后放入生姜和蒜末涂在两面。

4. 倒入一点料酒，生抽和老抽。

5. 挤入一点柠檬，撒上一点黑胡椒粉腌制20分钟。

6. 把腌制好的鱼放铺了锡纸的烤盘上，两面涂上橄榄油。

7. 入烤箱上层，200度烤20分钟左右，烤完后撒点香葱即可。

小提示：

1. 烤鱼前的腌制非常重要，老抽是上色的，生抽是调味的，没有必要加盐了。

2. 做这道烤鱼在腌制的时候和烤好后在表面挤点柠檬，增加香味的同时，给鱼去腥还增加营养。

3.喜欢香辣型的可以在锅里加点油炒点辣椒或者别的辣椒酱，烤鱼出炉后淋在上面即可。