怕贫血，请吃含铁酱油

本报讯（记者 周臻） 就在国家大力推广含铁酱油的时候，记者从我市生产企业获悉，铁酱油早在3年前就在我市诞生。但因为消费者认知程度不高，因此品种较单一，销量增长较缓慢。
最早生产铁酱油的是古龙，自从2002年含铁强化酱油列入全民营养工程后，古龙就投入了铁酱油的生产；紧接着我市另一家百年老字号企业淘化大同也跟进生产。目前在市面上销售的古龙儿童系列酱油、海堤牌及淘化大同牌的儿童系列酱油和味极鲜，都添加了铁成分。
据古龙罐头食品有限公司负责人介绍，以前很多家庭用铁锅烹饪食物，还能补充到铁物质，后来铁锅逐渐退出，人们开始普遍使用不锈钢锅、不粘锅，人体所需的铁物质就缺了，这个时候就要多食用些含铁量较高的食物，其中一种就是在调味品里添加有益成分，就像盐加碘一样。
淘化大同调味品公司副总经理洪海生则告诉记者，在食盐、酱油等人们常食用的食物中添加强化营养素已是国际上通行的做法。选择酱油作为补铁的载体，是因为铁酱油中添加的是一种新型铁营养强化剂EDTA钠铁，这是铁剂中最适合人体吸收的成分，而且酱油家家户户都用得上，普及率高，用起来又不会超量。
洪副总说，铁酱油的生产资格控制得很严，目前全省有资格的企业不多，厦门也只有古龙和淘化大同获得这种特别许可证。另外，铁酱油对含EDTA钠铁量也有严格的限制，每100毫升酱油中的含量必须在22.75毫克至27.30毫克的区间。
“原本想以此做卖点的，没想到销售没有预料中的好。”淘化大同负责人对含铁酱油受市场冷遇的情况颇感奇怪：相比于普通酱油，铁酱油的成本会略高，但市场价只比普通酱油贵了几毛钱，消费者反应为何不够热烈呢？
记者随机采访了几位消费者，他们中好几位表示“根本就没注意到还有含铁酱油这回事”。还有的消费者则表示，他们购买酱油等调味品时一般考虑口味和品牌，并没有过多考虑是否含有某种营养成分。
据了解，添加铁后的酱油，其色、香、味都不受影响，却对贫血人群有着很好的补血作用，女性和儿童、青少年，还有平时饮食铁质、肉类及蛋类摄取不足的人，如素食者等，这些人群最需要补铁。