麦芽

【别    名】麦蘖，大麦蘖，大麦芽，大麦毛，扩麦蘖，草大麦

【来    源】本品为禾本科植物大麦.的成熟果实经发芽干燥而得

【性味归经】无臭，味微甘，平。归脾、胃经。

【食补功效】行气消食，健脾开胃，退乳消胀。

【适应人群】适宜治食积不消，脘腹胀满，食欲不振，呕吐泄泻，乳胀不消，用于脾虚食少，乳汗郁积等人群。

【食用注意】孕妇、无积滞者慎服，妇女哺乳期禁服。 

【现代研究】麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。含消化酶及维生素B，有助消化作用，含ρ-羟-β-苯乙基三甲铵盐基，既有去极化作用，又能降低肌肉对乙酰胆碱的敏感性，能降低肌膜及整个肌纤维的正常静止电位，在某些组织上还可表现烟碱样作用。