葡萄酒与美容WINE AND BEAUTY 研究人员发现，葡萄酒，尤其是干红葡萄酒中的花色素苷和单宁等多酚类化合物具有活性氧消除功能。Maxwell等研究人员测试了红葡萄酒在人体血液中的抗氧化能力，发现喝下红葡萄酒后抗氧化活性就开始上升，90分钟后达到最大，抗氧化活性平均上升15%。日本的酒类技术中心与日研食品株式会社老化控制研究所特别对43种进口和日本产的葡萄酒的活性氧消除功能，进行了联合研究，取得了肯定的结果。
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