葡萄酒与健康WINE AND HEALTH
         葡萄酒的本质：经由葡萄汁发酵而来的葡萄酒含有非常丰富的化学物质：到目前为止已有约600种化合物被确认和计量出来。这些化合物虽然在酒中的量极微，但对于我们感知酒的味道和香味方面扮演着重要角色。
       葡萄酒营养价值的成份包括氨基酸.蛋白质.和维他命（C.B1.B2.PP.B12）等。研究证实，大量存在红酒单宁中的procyunidols对于血管有保护作用，它们保护动脉管壁以防止动脉硬化，并且维持它们的渗透性并预防心肌梗塞。法国人喜欢胆固醇高的食品，但法国确是世界上人均寿命最长的国家之一，这在某种程度上得益于他们爱喝葡萄酒。另外法国医学人员进行一项研究表明，干红葡萄酒含有丰富的多种矿物质，如磷.钙.铁.镁.铜等，抗氧化的多酚，预防动脉硬化.心脏病.中风，改善冷虚症.睡眠等方面技高一筹，略带微涩的单宁可舒缓压力.镇定精神.消除疲劳.调理体质.改善肤质，维C滋润肌肤.明目，硼降低胆固醇....对癌细胞的形成与发展有抑制作用。