植物蛋白饮料产品是以蛋白质含量较高的植物果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料，经处理、制浆、调配、均质、灌装、杀菌（或杀菌、灌装）等工序加工而成的饮料。
植物蛋白饮料的品种较多，按原料来分主要有豆乳类饮料、杏仁乳（露）饮料，另外还有核桃乳、花生乳等。
选购含乳饮料和植物蛋白饮料时，应该注意以下几点：
1、首选规模较大的超市或商场购买标有蓝色QS标志的产品。标签印制清晰，主要有产品名称、配料表、蛋白质含量、净含量、制造者、经销者名称和地址、生产日期、保质期等内容。
2、植物蛋白饮料原料不同，营养和保健功能也有差别，可根据需要选择合适的饮料。豆乳饮料的营养价值最高，杏仁饮料具有润肺作用，核桃饮料含有磷脂并具有健脑作用，特别适合老年人食用。
3、不要空腹饮用豆类等植物蛋白饮料，也不要过量饮用。